Có công thức làm bánh mì bơ sữa này đảm bảo thành công ngay từ lần đầu!

Nguyên liệu:

Bột ướt:

120g khoai tây cắt nhỏ

270ml nước

90g đường

40g sữa bột

2 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng

Bột khô:

600g bột mì đa dụng

1 thìa cafe muối

7g men nở instant yeast

70g bơ để ở nhiệt độ phòng

Một ít bơ đun nóng chảy

Khuôn vuông

Cách làm

Bước 1

Cho khoai tây và 270ml vào nồi, ninh cho khoai tây nhừ. Lưu ý không để lửa to để nước không bị bốc hơi nhiều.

Bước 2

Khi khoai tây đã nhừ xay nhuyễn, cho vào tô khi còn nóng cho đường, sữa bột, 2 lòng đỏ trứng trộn đều hỗn hợp.

Bước 3

Đợi khi hỗn hợp nguội hẳn thì cho 2 lòng trắng trứng vào trộn đều.

Bước 4

Cho phần bột khô vào tô, từ từ đổ phần bột ướt ở bước 3 vào, trộn kỹ cho tới khi bột thành một khối thống nhất. Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 20 phút.

Bước 5

Sau thời gian bột nghỉ có thể dùng máy trộn bột trộn thành 2 lần mỗi lần 5 phút, nếu không có máy trộn bạn có thể nhào bột bằng tay trong khoảng 15 phút.

Bước 6

Hoặc khi thấy bột có thể kéo màng được thì dừng lại.

Bước 7

Cho phần bơ đã mềm vào, tiếp tục nhào để khối bột đồng nhất.

Bước 8

Bọc khối bột lại đem ủ tiếp 50 phút sau khi bột nở gấp đôi, ấn ngón tay xuống khối bột không bị phồng lại là được.

Bước 9

Chia bột thành 16 phần (mỗi phần khoảng 74-75g). Cho bột nghỉ tiếp 10 phút.

Bước 10

Phết 1 lớp bơ mỏng chống dính cho khuôn. Sau đó xếp các viên bánh mì vào. Để bột nghỉ tiếp 1 giờ cho phần bột nở cao hơn. Sau đó tiếp tục phết một lớp bơ mỏng lên trên mặt bánh.

Bước 11

Bật lò nướng ở 180 độ C. Làm nóng lò trước 10 phút sau đó cho bánh vào nướng khoảng 27 - 30 phút là bánh chín. Lấy ra ngoài đổ ra rank cho nguội.

Từng thớ bánh mì bơ sữa xốp mềm ẩm vô cùng hấp dẫn. Đây sẽ là món bánh mì được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích vì độ mềm xốp và thơm nức của bơ đấy.

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: ieatishootipost

from Afamily - Ăn ngon - RSS Feed http://ift.tt/2moYYzF
via IFTTT